For those who find it useful: the acceleration of most sewing machine foot pedals is easy to change. Open the pedal and turn the potentiometer to the left (slower) or to the right (faster).
Für diejenigen, die es vielleicht nützlich finden: Die Beschleunigung der meisten Nähmaschinen-Fußpedale lässt sich leicht ändern. Öffnen Sie das Pedal und drehen Sie das Potentiometer nach links (langsamer) oder nach rechts (schneller).
It was a welcome eyeopener to me.